豆製品電磁加熱器，是利用電磁感應原理對豆製品進行加熱的不鏽鋼電磁加熱設備。它與傳統煤、氣、電熱管相比，具有節能、環保、綠色、安全、智能等優點。

豆類是我國的特產，在膳食中有很重要（yào）的作用。豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋（dàn）白質近似（sì），是優質（zhì）蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是（shì）不飽和脂肪（fáng）酸含量較高，同時也含有較（jiào）豐富的（de）B族維生素，其營（yíng）養成分易於消化、吸收。除此（cǐ）之外，豆類還（hái）含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養十分豐富。其（qí）中豆腐是食藥兼備的佳品，它含有8種人體（tǐ）必需的（de）氨基酸，還含有動物性食物缺乏（fá）的（de）不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

豆製品具有預防骨質疏（shū）鬆、提高機（jī）體免疫力、預防便（biàn）秘、預（yù）防心（xīn）腦血管疾病、減（jiǎn）肥作用、緩更年期等功效，市場消費量大，目前（qián），我國豆製品90%左右的市（shì）場份額被傳統的（de）手工（gōng）作坊、設備（bèi）簡陋的小型企業占領，雖然（rán）目前全國各地（dì）加大了對豆製品市場的整治力度，豆（dòu）製品的品牌企業增多，生產環境和機（jī）械化水平有了很大改善，但是我國（guó）豆製品生產的完全工業化還需要相當長的（de）一段時間。

           圖1：正麵                            圖2：背麵（miàn）

上圖是豆漿電磁加熱應用的一種，在不鏽鋼盤上盛放豆漿，盤底部墊上（shàng）保溫棉，繞製電磁感應線圈，再將線圈用絕緣材料固定住，接（jiē）通電（diàn）磁感應加熱電源，不鏽鋼盤產生渦流從（cóng）而產生熱量對豆漿進行加熱。采用電磁加熱容易實（shí）現智能化、自動化生產，且具（jù）有產品質量高、安全無汙染、綠色環保等優點。

有關部門對豆製品實行市（shì）場準入，但是對於城鄉結合部、小城鎮和廣大農村，豆製品手（shǒu）工作坊還將繼（jì）續存在。這種狀況短期內難以解決。因此（cǐ），加大豆製品電（diàn）磁加熱器的推廣（guǎng），既是（shì）順應政府政策要求，又契合市場對豆製品需（xū）求量大，可實現大批（pī）量自動化生產，市場前景（jǐng）廣闊。