首先，先為大家科（kē）普一下電磁加熱器的原理：是通過電子線路板組成部（bù）分產生交變磁場（chǎng）、當用含（hán）鐵（tiě）質容器放置上麵時，容器表麵（miàn）即切割交變磁力線而在容器底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使容器底部的載流子高速無規則運動，載流子與原子互相碰撞、摩擦而產生熱能，從而起到加熱（rè）物品的（de）效果。因為是鐵製容（róng）器自身發熱，所以熱轉化率（lǜ）特別高，最高可達到95 %。是一種直接加熱的方式。目前的電磁爐、電磁灶、電磁加（jiā）熱電飯鍋都是（shì）采（cǎi）用的電磁加熱技術。

電磁加熱與（yǔ）其他加熱方式的比較：

1.燃燒式加熱

是一種通過燃料（liào）燃燒來實現熱量傳（chuán）輸的（de）加熱方式，也是最原（yuán）始的加熱方式（shì）。燃煤、燃氣、生物質等（děng）是常見的，其中燃煤造成的環境汙染（rǎn）最嚴重，處於國際上對環保的（de）重視呼籲，許多（duō）地區都已實行禁煤令。其實不管哪種燃（rán）料的燃燒加熱方式，都會對空氣產生有害氣體的大量排放，一氧（yǎng）化碳、灰塵、硫化氣體、殘渣等等，而且熱效利用十分低，並不提倡這種加熱方式。

2.接觸式加熱

最普遍的是電阻絲、電熱棒的形式（shì）。加熱液體的（de）時候是直接與液（yè）體接觸，這種加熱方式有局限（xiàn）性，就是加熱溫（wēn）度一般是（shì）300℃以下。加熱時間長了會產生汙垢，日積月（yuè）累就（jiù）會形（xíng）成管道破裂問題（tí）。再有就是接觸式容易產生漏電觸（chù）電（diàn）問題，對人身安全（quán）有危害，所以對電熱管的質量要求是必須的。另外電熱管的熱效（xiào）雖然（rán）比燃煤燃氣的要高一些（xiē），但（dàn）對外還是（shì）有部分熱量散失在空氣（qì）中。

3.非接觸式（shì）加（jiā）熱

也就是電磁加熱器，它通過電磁感應技術，利用磁變，使得金屬料筒自（zì）身產生渦流，達到自身產生熱量，從而實現加熱（rè）。這樣的技術原理（lǐ）在較大程（chéng）度，實現了對熱效的全部利用，高達96%，是目前熱利用最高的加熱方式。非接（jiē）觸式（shì）的加熱方（fāng）式，可以有（yǒu）效避免上述的使用安全（quán）問題，而且（qiě）使用的壽命長，後期維修成本低，操作簡單（dān），能夠實現高溫加熱，廣泛應用於工（gōng）業、食品加工、澱粉深加工領域上，屬於很好的節能高效方式。